2º Sección de Cata Día 7 de Noviembre del 2017

  • Vino: Rosado David Moreno( Clarete)
Resultado de imagen de clarete david morenoDatos de interés:
D.O. Calificada "La Rioja"
Vino con Fermentación guiada
Variedades Garnacha y Viura 
13% vol
Vendimia manual
Cosecha del 2016



FASE VISUAL:
Vino limpio, brillante. Color piel de cebolla , vino rosado abierto (entra mucha luz)
No presenta apenas glicerina esto es a causa de el grado alcohólico.

FASE OLFATIVA:
Vino con aroma medio-bajo.
A copa parada el primer aroma que se nos viene es un aroma primario a zumo de uva (mosto).
Se siente un picor en la nariz a causa del sulfuroso, también se nota mucho el alcohol en nariz.

FASE EN BOCA:
Es un vino intenso, al catarlo se siente un picor en la parte delantera de la boca esto nos indica que es un vino con acidez notable, presenta una persistencia media y una presencia cálida.


  • Vino: Chardonay
Resultado de imagen de chardonnayDatos de interés:
Variedad de uva chardonay 
Cosecha 2014
12.5% vol





FASE VISUAL:
Vino limpio, pero no esta brillante.
Presenta glicerina y se aprecia muy bien las lagrimas.

FASE OLFATIVA:
Tiene un aroma característico a piña madura.

FASE EN BOCA:
Tiene una acidez que esta perfectamente compensada con el alcohol.
Es un vino que persiste en boca, presenta salinidad por lo cual nos hace salivar mucho y rápido.


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