5º  Sesión de Cata 11 de noviembre del 2017


En primer lugar catamos 4 vasitos con diferentes productos donde teníamos que identificar cual era dulce, salado, amargo o ácido.
En mi caso identifique sin problemas el dulce, amargo y ácido, pero el salado no lo note si quiera...

  • Vino: Castillo de Argüeso
Datos de interés: 
11.5%vol
Añada 2015
Denominación Vino de la Tierra de Cádiz
Variedad de uva Palomino 100%

FASE VISUAL
Es un vino limpio,brillante con fluidez, color dorado-medio.
Presenta poca glicerina, no aparece la lagrima en la copa.

FASE OLFATIVA
En nariz presenta una intensidad media-baja.
Tiene un aroma a manzana pasada (Compota).

FASE EN BOCA
En boca es seco, con notas saladas y un poco ácido pero con buena entrada en boca.
Vino correcto y con una elaboración correcta.


  • Vino: Mosto de Sanlúcar de Barrameda
Datos de interés: 
12%vol aprox.
Variedad de uva Palomino 100%
DOP SXS
Vino no filtrado, ni clarificado
Campaña 2016
Vino antes ser encabezado.

FASE VISUAL:
Vino con color amarillo dorado-medio con notas verdosas, es fluido.
Esta limpio pero le falta algo de limpidez para llegar a estar brillante (Presenta una ligera turbidez).

FASE OLFATIVA: 
Este vino tiene un olor a reducido, se nota el sulfuroso y luego ya vienen los aromas a melocotón y manzanas.

FASE EN BOCA:
Es un poco ácido pero no persiste mucho tiempo, es un vino que no persistes mucho el sabor en boca, se va rápidamente.


  • Vino: Fino del Condado de Huelva ( Espina Pura)
Datos de interés: 
Variedad de uva Palomino 100%
Bodegas Sanci
15%vol encabezado
D.O. Condado de Huelva

FASE VISUAL:
Vino limpio, brillante, color amarillo pajizo mas bien pálido.
Es un vino que tiene lagrima a causa del alcohol que presenta.

FASE OLFATIVA:
Este vino en primer lugar lo que se te viene a la nariz es el aroma a madera que viene de la crianza al que a estado este vino, luego también se nota el aroma a manzana pasada (compota)

FASE EN BOCA:
Vino con buena acidez en boca, una vez cuando mantienes el vino en la boca se viene el sabor a almendra tostada.


  • Vino: Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
Datos de interés:
15% vol
DOP SXS
Bodega de Sanlúcar
No tiene filtración 
Vino en "RAMA"
En crianza 3 o 4 años.

FASE VISUAL:
Vino limpio, brillante, color amarillo dorado- medio.
Presenta un menisco acerado, vino glicerico, presenta lagrima.

FASE OLFATIVA:
Se aprecia el aroma a levaduras ( Panadería), también se aprecia el aroma a madera a causa de la crianza en bota.

FASE EN BOCA:
Tiene una entrada suave en boca, también se nota la panadería.
Luego se nota la almendra tostada y algunas notas mas tardías de manzana.

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