Cata 4OjosWine 26/01/201

Antes de comenzar con la cata unas de las componentes de la bodega nos dio unas nociones de lo que hace un sumiller:
  • En que consiste su trabajo
  • Cuál es su trabajo
  • Como servir el vino al cliente
  • Temperatura a la cual lo debemos servir.
  • Copa utilizada para cada vino
  • Maridaje
Comenzamos con la cata:
  • Vino: Contratiempo




Moscatel seco
12.5%vol
añada 2016





FASE VISUAL:
Vino limpio, brillante de color amarillo pajizo con notas verdosas, es un vino fluido.

FASE OLFATIVA:
Intensidad aromática media con aromas a melocotón, frutas de hueso, flores blancas y es un vino muy meloso.

FASE EN BOCA:
La entrada en boca de este vino es muy agradable, intensidad gustativa media y es un vino con cuerpo.

  • Vino: Molinero (Bota de amontillado)
Es un vino que a estado en una bota envinada con amontillado.

FASE VISUAL:
Este vino presenta turbidez por que aun no se filtro ni clarifico.
Color amarillo pálido.

FASE OLFATIVA:
Tienes muchos aromas a frutas tropicales con puede ser la maracuyá, también es un vino cítrico y fresco.

FASE EN BOCA:
Cuando el vino entra en contacto en la boca parece un vino dulce pero rápidamente aparece la acidez, en boca es un vino muy cítrico (limón, pomelo)

  • Vino: Molinero (Bota de oloroso)
Es un vino que a estado en contacto en una bota envinada con oloroso.

FASE VISUAL:
Este vino presenta turbidez pero es normal por que aun no tubo ni filtración ni clarificación.
Color amarillo pálido.

FASE OLFATIVA:
Intensidad aromática media, con aromas a flores blancas con notas a madera.

FASE EN BOCA:
Es un vino ácido, floral y cítrico.

*Luego hicimos un coupage de los dos vinos anteriores los dos molineros, donde aun observamos notas aun mas cítricas.

  • Vino: Apulso (Tinto)
Variedad syrah
Maceración cárbonica
12% vol

FASE VISUAL:
Vino limpio, brillante con color rojo cereza.

FASE OLFATIVA:
Intensidad aromática media con aromas a frutas rojas con notas a regaliz.

FASE EN BOCA:
En boca presenta una ácidez correcta con persistencia media.
Tiene buena entrada en boca pero es un poco tánico.


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